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Les Bidouilles & les Vadrouilles de Mijane

1er cours de cuisine "extotique" Octobre 2008 Byriani de Poulet

Et voici la recette tant attendue par certaines d'entre vous : Poulet biryani ou Biryani de poulet (Pour 10 personnes) Ingrédients :  1 kg de blancs de poulet désossés, sans la peau et coupés en cubes ou cuisses (1pièce/pers),  1 kg de riz basmati, riz thaï ou riz parfumé,  Huile de tournesol + ghee (beurre clarifié),  1 kg d’oignons émincés,  1 kg de pommes de terre pelées puis coupées en deux,  3 belles gousses d’ail écrasées  1 petit morceau de racine de gingembre frais, pelé et haché (= quantité ail),  1 c. à s. de garam masala,  3 étoiles d’anis ou badiane + 2 pour le riz,  1 c. à c. de cardamome haché + 6 pour le riz,  2 c. à c. de cumin moulu + ½ c. à c. en grains pour le riz,  2 c. à c. de coriandre moulue,  6 cloues de girofle + 3 pour le riz,  1 c. à c. de cannelle moulue + 1bâton de cannelle pour le riz,  ½ c. à c. de muscade en poudre (facultatif),  ½ c. à c. de poivre noir + 6en grains pour le riz,  2 feuilles de laurier + 1 pour le riz,  1 verre

Date de cette photo: 06 février 2009
Publié par: mijane91

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Les Bidouilles & les Vadrouilles de Mijane
  • Je suis née au bord de la Méditerranée un 8 Septembre... Ce blog a été créé pour vous faire partager, sans prétention aucune, mes voyages, mes bidouilles : patchwork, broderie, lecture, recettes de cuisine...
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