31 août 2009
La recette de ma Maman...
COCAS ou EMPANADAS (appellation espagnole)
2 Rouleaux de pâte brisée (on doit faire 6 cocas par rouleau, peut être plus si la taille des chaussons est plus petite)
Un peu d’huile d’olive, des olives noires dénoyautées, des anchois
Poivrons rouges et verts
Des tomates fraîches de préférence ou en boite à condition qu’elles soient en dés Des olives noires dénoyautées, des anchois
Oignons émincés
2 gousses d’ail pilé (moi je mets de l’ail en poudre à défaut d’ail frais)
Sel, poivre
1 bol ou un emporte pièces pour découper des ronds de pâte
Préparation de la farce :
Faire chauffer l’huile d’olive, y faire rissoler les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient fondants, les retirer. Faire la même chose avec les oignons et l’ail. Remettez les poivrons et les tomates en boite (ou fraîches), les olives noires coupées en 2 ou en 4, ajoutez sel, poivre, origan, herbes de Provence et un peu de thym en poudre (s’il est en branche pensez à le retirer à la fin de la cuisson). Laisser réduire un maximum à feu doux jusqu’à obtenir une compotée de légumes. Pour vous donner une idée comptez une bonne heure de cuisson environ, voire un peu plus en fonction de la quantité de légumes, c'est cuit quand il n'y a plus de jus. (photo N°2)
Les chaussons ou cocas :
Découpez des ronds de pâte (de la taille d’un bol environ) au centre déposez une cuillère à café pleine pleine de compotée de légumes, ajoutez un demi anchois (si vous les aimez) et fermez les chaussons en soudant les bords avec un peu d’eau tiède, ou de jaune d'oeuf. Badigeonnez-les au pinceau avec du jaune d’œuf si vous les cuisez au four ( environ 30 minutes à 200° le temps de cuisson de la pâte)
ou faites les frire à la poêle dans de l’huile d’arachide (c’était la vraie recette de Maman Denise) et égouttez-les sur du Sopalin.
Se dégustent tièdes ou froids, ils sont meilleurs froids le lendemain… surtout quand on pique-nique !
et s'il vous reste de la "farce" elle n'est pas perdue... elle se congèle très bien pour une fournée suivante... ou vous pouvez la faire réchauffer et la servir avec des oeufs au plat...
Bon appétit !
28 août 2009
Ne croyez pas...
que je sois restée complètement inactive durant ces derniers jours... même si je n'ai pas beaucoup de temps à consacrer à mes loisirs... il m'arrive de faire quelques petites choses...
D'abord de la cuisine, la semaine prochaine je vous mettrai une recette filmée d'une spécialité de mon enfance que réalisait ma Maman... mais je ne vous en dirai pas plus pour l'instant.
Ensuite un peu de broderie et de couture pour des amies bloggueuses, l'une d'entre elles a eu la gentillesse de me mettre à l'honneur sur son blog... merci Marie-Ange... donc je vous montre ce que j'ai réalisé pour la remercier de m'avoir envoyé des photos prises par son mari lors d'un récent voyage à Alger, ma ville natale.
Recto ... 
Verso
Il est déjà en bonne place sur un "volet aux secrets" dont la petite histoire vous est contée sur son site (voir le lien à gauche).
Je n'ai aucune nouvelle de l'autre ouvrage, j'espère "Danybrod" que tu as bien reçu mon enveloppe... je n'ai pas son mail perso.....
A vous qui passez me voir, je dis merci et "Bon Week End"....
06 août 2009
Voyager un peu, beaucoup, passionnément...
au moyen d'un carnet de voyages "scrappé" c'est possible !
Dans le cadre d'un nouvel échange avec Fabienne, une copine de patch, me voici lancée dans une autre et belle aventure.
Mon "circle carnet" est un carnet de voyages, j'ai donc décidé de le commencer en l'illustrant par les voyages lointains que j'ai pu effectuer dans le passé.... j'ai pioché quelques souvenirs dans les albums réalisés à l'époque, c'était en 1991 ...
Je vous laisse découvrir ....
Le pointeur matérialisé par une main, sur chaque photo, vous révèlera la légende...
Merci de me faire part de vos commentaires si mon blog et les sujets qui y sont traités vous intéressent....ça fait toujours plaisir.
Attachez vos ceintures... bon voyage à vous qui passez me rendre visite !!!