03 avril 2016

COULIS DE FRAISES....   Des fraises, la moitié de leur poids en sucre (maximum) du jus de citron, de l'extrait de vanille... J'ai  passé le tout au mixeur et j'ai fait cuire 20 minutes - comme pour une confiture mais sans faire le test de l'assiette - et j'ai mis le tout en bocaux stérilisés pour pouvoir conserver ce coulis autrement qu'au réfrigérateur.... Voilà qui parfumera agréablement fromage blanc et yaourt nature ! A consommer sans modération (sauf pour moi bien sûr...) Enfin le soleil brille en ce premier... [Lire la suite]
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06 février 2016

On remplit les placards....         Une recette trouvée sur Pinterest, "une confiture d'hiver" - 1 kg de fruits  (4 grosses poires + 4 clémentines de Corse et 200 g d'abricots secs) le mieux est de peser vos fruits une fois épluchés pour doser la quantité de sucre - 1 gousse de vanille (j'ai mis de l'extrait) - 750 g de sucre spécial confiture   * stérilisez les pots à l'eau bouillante ou durant 10 minutes au four à 100°C * placez vos fruits épluchés et coupés en morceaux + la vanille dans... [Lire la suite]
30 janvier 2016

"5 fruits et légumes par jour" ... Vous connaissez sans doute le refrain, alors pour bien commencer la journée avec un petit déjeuner équilibré ou accompagner la petite collation thé de l'après midi, voilà un petit plaisir qui vous redonnera de l'énergie ... Hier, il y  avait quatre pots  au total mais l'un a déjà trouvé preneuse... Si cela vous tente, voici la recette pour environ 4 pots : - 1 kg de kiwis (pas trop mûrs mais pas trop fermes non plus) épluchés et pesés - 750 g de sucre poudre ordinaire - 4... [Lire la suite]
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02 octobre 2015

RECETTES d'UN SOIR .... Quand ma fille vient récupérer les siennes chez moi le soir après sa journée de travail elle est souvent contente d'emporter un petit plat tout prêt... Alors hier, pour  faire plaisir à mes enfants, et faire découvrir un nouveau légume à mes petites filles, j'ai eu l'idée de leur préparer un : GRATIN DE COURGE BUTTERNET (Façon gratin dauphinois... ou plutôt à ma façon) - J'ai épluché et détaillé en fines rondelles la moitié d'un courge butternet (elle était très grosse) - 4 pommes de terres également... [Lire la suite]
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23 septembre 2015

RECIDIVE .... Trop bon, trop facile à faire, pas ou très peu de vaisselle... et c'est prêt en un temps record... Cette fois j'ai essayé les farfelles aux légumes accompagnées de crevettes sautées aïlées et citronnées...   oignon, ail, tomates, carottes, courgettes, farfelles et bouillon de légumes...(cf la recette dans mon précédent billet) crevettes sautées ayant mariné dans de l'huile d'olive, du citron, du piment d'Espelette et persillées au moment de la cuisson... et voilà le résultat :   Une fois encore je... [Lire la suite]
17 septembre 2015

ONE POT PASTA .... une façon de cuisiner, aux accents americano-italien, qui fait un tabac sur la toile... En fait c'est en écoutant Carinne Teyssandier sur Télé-Matin cette semaine que j'ai découvert cette façon peu commune de cuire des pâtes sèches (surtout n'essayez pas avec des pâtes fraîches, vous saurez pourquoi plus loin...) De quoi s'agit-il exactement ? c'est très simple, je vous donne la recette que j'ai testée, et qui m'a convaincue : Il vous faut : - une sauteuse, (ou une cocotte, ou une grande casserole) - du... [Lire la suite]

10 septembre 2014

VIN D'ORANGES                        ELLE  avait eu la gentillesse de partager sa recette avec ses lectrices...            je l'ai réalisée en souvenir de cet apéritif maison que ma Maman préparait chaque année et que nous dégustions bien frais, les soirs d'été en Provence ...     Ma préparation a macéré 3 mois (au lieu de 2), je l'ai filtrée, mise en bouteilles... [Lire la suite]
24 août 2014

Juponnés, enrubannés, prêts à offrir :   10 pots de confiture d'abricots à la lavande ...   Une certaine nostalgie certaine de ma Provence d'adoption...sans doute... m'a poussée à tester cette recette ! Je l'ai goûtée au petit déjeûner et ma foi, oui elle sent bon le soleil et la lavande ! Je me suis inspirée de ce livre :     Voici la recette pour les personnes intéressées (désolée j'ai un problème d'imprimante et je n'ai pu la scanner)     J'ai bien évidemment adapté les quantités... [Lire la suite]
09 juillet 2014

Elle sort tout juste du four...                                   ma tarte Poires/Nutella               une recette que je tiens d'une amie et qui a toujours beaucoup de succès ... (je retirerai le papier cuisson une fois la tarte complètement refroidie)   Et la recette me direz-vous, la voici pour les... [Lire la suite]
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10 juin 2014

Certaines personnes l'ont demandée... voici donc la                                  Recette de la confiture de Rhubarbe/banane/citron vert   Je vous rappelle que je me suis inspirée de son livre ... Il vous faudra : 800 grammes de rhubarbe épluchée 6 bananes Le zeste et le jus de 2 citrons verts 800 grammes de sucre cristallisé   Bien que Christine... [Lire la suite]