Recettes indiennes :

 

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Plusieurs d'entre vous ont souhaité avoir les recettes des cours de cuisine indienne auxquels nous avons assisté par deux fois lors de ce voyage inoubliable.  Je ne vous les donnerai pas toutes car certaines demandent de trouver des légumes dans des boutiques spécialisées qui ne courent pas les rues surtout en province,  et tout le monde n'habite pas Paris... Pour les épices c'est un peu pareil mais là on en trouve plus facilement, même si leur goût n'est pas tout-à-fait identique aux épices que l'on achète là bas...au Rajasthan...

 

CARI DE POULET

Ingrédients :

du poulet coupé en morceaux (là c'était des blancs de poulet)

quelques graines de cardamome

2 cuillères à soupe d'oignons frais finement coupés

1 petit morceau de gingembre frais finement ciselé

4 c à soupe bombées  d'ail frais en purée

de la coriandre fraîche

1 petite cuillère de piment vert + 1 de piment rouge

1 bol de yaourt (type yaourt à la grecque)

 

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Verser un peu d'huile (type arachide) dans un wok et faites-y revenir toutes les épices

A jouter une petite cuillère à café de sel , puis le bol de yaourt

ajouter le poulet coupé en petits morceaux + 1 verre d'eau

Couvrir et laisser mijoter durant 15 à minutes

Au moment de servir ajouter 2 cuillères à soupe bien pleines de coriandre fraîche...

 

Ce cari de poulet nous a été servi avec des pommes de terre au cumin, dont voici la recette très facile mais délicieuse !

 

- Dans un wok mettre un peu d'huile et y faire revenir 1 cuillère à soupe bombée de graines de cumin

- Ajouter des pommes de terre précuites et coupées en morceaux

- 1 cuillère à café de piment rouge

- 1 cuillère à café de poudre de curcuma

- 2 cuillères à soupe bombées de coriandre fraîche

- faire revenir 2 ou 3 minutes puis servir ...

 

REGALEZ-VOUS !

 

Je m'absente quelques jours ... destination région parisienne où je vais faire la tournée des popotes ... séjourner chez mes cousins, mes amis proches est toujours un réel plaisir . Même si certains d'entre eux sont déjà venus me voir en Loire Atlantique.... ils me manquent ...

 

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Merci de votre fidélité, vos messages me touchent beaucoup !

Je vous dis à très bientôt, en attendant mon retour soyez sages et prenez soin de vous ...